August 23rd, 2012

Sketch Restaurant. Лондон

Шеф-повар Пьер Гарньер и алжирский ресторатор Мурад Мазуз вместе создали Sketch, одно из самых впечатляющих мест в Лондоне. Открытый в 2002 году "Скетч" сразу привлек к себе внимание. В нем собственно два ресторана, бары, чайная и галерея.
Прошло десять лет, и было решено обновить и пребразить ресторан. Был приглашен шотландский концептуальный художник, лауреат премии Тернера Мартин Крид.
Крид действительно преобразил ресторан. Так, например, "Работа № 1347" – участок мраморного пола, собранный из 96 видов мрамора (именно столько разновидностей мрамора в данный момент существует в мире). "Работа № 1343", еще один ресторанный проект Крида, состоит из всего, что можно найти в столовой. В этой работе используются все виды стульев, столов, стаканов, ножей, вилок – от пластикового ножа до великолепного старинного серебряного». Сам Крид говорит, что собрал в своей работе "весь мир".
Вдохновленный дизайном Крида шеф-повар Пьер Гарньер разработал новое меню - например, "репа а-ля Мартин Крид" – овощи в этом блюде имитируют мазки красной и черной краски, "наблюдая закат солнца в Лас-Вегасе"- (розовый песок пустыни контрастирует с огнями города), состоит из фуа-гра, пасты перца чили, сезама, листьев сельдерея, яблок, зеленого лука.
Кроме того, в ресторане в течении года будут выставляться картины художника.
"Sketch" на 18 месте в реестре лучших ресторанов мира.

Photobucket
Collapse )